Cada vez menos opciones en La Plata: el pollo se acerca a la carne en el precio

El aumento que registraron este jueves el pollo y otros productos avícolas, dio un golpe duro sobre la búsqueda de opciones en reemplazo de la carne que tuvo varios retoques en febrero.

Según comerciantes de la Región, el pollo se fue un 15 por ciento arriba en cuestión de días. Además, se espera otro incremento este mes.

Las subas continúan agrandándose y las opciones se achican en el menú familiar. Conocidos los números de la inflación de febrero (2,4%), varios comerciantes de la Ciudad coinciden en que los datos no concuerdan con los últimos aumentos.

“Me sorprendí porque venía tranquilo el tema de los aumentos. Si bien, todas las semanas venía subiendo un poco, éste último fue fuerte”, analizó Daian, dueño de una pollajería en 3 entre 45 y diagonal 80.

Las actualizaciones de los primeros meses en el precio de la carne vacuna, volcaron a un cambio casi obligado en la dieta para intentar amortizar los gastos en el bolsillo. A pesar de esto, las alternativas para reemlazarla tampoco tuvieron descanso.

“Mayormente cuando sube la carne de vaca, a los días inevitablemente termina subiendo el pollo, pero no al mismo tiempo”, aclaró Daian en diálogo con este diario.

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“La promoción de milanesas la tuvimos que aumentar 2.000 pesos en comparación con la anterior. Ahora, quedó en 12.000 los 2 kilos”, contó Daian.

A unas pocas cuadras, Cristian, un comerciante de 2 y diagonal 80, recordó: “El jueves tuvimos que cambiar todas las ofertas de pollo, suprema y patamuslo. Toda la lista es nueva porque obviamente te viene a otro precio y tenés que cambiar los números para que nos den las cuentas a nosotros también”.

Según los vendedores, a la par de estos incrementos, se le sumó la suba del pan rayado, lo que provocó que los valores sean más elevados. “Acá se consume mucho milanesa y todo lo que es producto con pan rayado lo tuvimos que subir. La gente entra y queda impactada con los números de las ofertas, porque en dos días subió unos 3.000 pesos”, analizó Cristian.

Por su parte, Fabián Duarte, carnicero de la calle 25 y 56, explicó: “Hace una semana, el cajón de pollo de 20 kilos lo conseguía a costo comerciante por 46.000 pesos y ahora está 55.000”, dijo y agregó: “Cuando sube la carne, aumenta la venta de pollo, pero ahora algunos cortes están casi en el mismo precio”.

Durante el 2024, el consumo de carne vacuna sufrió una caída histórica llegando a su nivel más bajo en un siglo, en donde el pollo ganó terreno en las mesas argentinas. Ya sea por cambios de hábitos o caída del poder adquisitivo, los 47,7 kilos per cápita de carne roja, fueron superados por los 49,3 de carne aviar.

“Hay una merma de consumo de carne, por el contexto país de incertidumbre que se vive diariamente, pero la venta de pollo se mantiene constante. Aún así con los últimos aumentos, los cortes de todas las carnes ya están en igualdad de precio”, contó Mariano Colaianni, comerciante de un local en Los Hornos de calle 60 entre 135 y 136.

Otra de las variantes que se presenta ante los posibles reemplazos de ambos aumentos, es el cerdo. Sin embargo, esta opción también viene con “pequeñas subas” que se acercan a los valores del pollo y la carne.

“La gente ya está acostumbrada a que semana a semana vayan subiendo los precios. El kilo de asado cuesta $11.000 y el pechito de cerdo $8.800, entonces si bien hay una pequeña diferencia, no es tanta”, expresó Fabián Duarte.

Ante estos reiterados e inesperados aumentos en carnes blancas, se le agregan algunos productos aviares, como los huevos, que se elevan casi de manera semanal.

“El huevo viene aumentando la par del pollo. A partir de la semana pasada debe haber aumentado un 10% por lo menos. Y ya me avisaron desde el proveedor que el lunes aumenta de nuevo”, remarcó Daian.

“Nosotros el maple lo tenemos que vender a unos 10.000 pesos , lo que quedaría cada huevo a 333 y la media docena a 1.850 pesos”, calculó Duarte desde 25 y 56.

EL POLLO Y EL CALOR

Una de las razones que los comerciantes atribuyen estas subas son las constantes “olas de calor”, que se vivieron durante la temporada. “Lo que suele pasar cuando de repente se ven estas subas imprevistas es que cuando hace mucho calor o mucho frío el pollo no come o no pone huevos, por lo que o muere cuando hace mucho calor o no empolla. Entonces ahí es donde los productos se encarecen”, interpretó Daian.