En 50 granjas, La Plata produce 120 mil docenas de huevos por día

Los huevos que se consumen en los hogares platenses provienen del cordón productivo local. En la Región se producen 120.000 docenas por día, en los 50 establecimientos radicados, principalmente, en la localidad de El Peligro.

La actividad se compone de granjas “grandes y chicas”, según indicaron desde la Asociación de Productores Avícolas del Sur (Apasur), que abarca al territorio bonaerense pero está integrada, fundamentalmente, por referentes de la actividad platense.

Luis Besteiro, presidente de la entidad, explicó a este diario que en cada establecimiento hay unas 50.000 gallinas ponedoras, en promedio, que de forma diaria producen casi un millón y medio de huevos.

Si bien la mayoría de los avicultores se concentran en El Peligro, también se extiende hacia la zona de Colonia Urquiza.

En relación a la provincia de Buenos Aires, “entre el 10 y 15 por ciento se produce en el partido de La Plata”, aseguró el productor y titular de Apasur.

El país produce 17.400 millones de huevos por año. Eso es cerca de 4 millones de docenas.

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El mercado local no sólo abastece a la Región. Besteiro indicó que “si bien la decisión es de cada productor, también se vende en los partidos circundantes como Berisso, Ensenada, Berazategui. Algunos, los distribuyen en la Ciudad de Buenos Aires”.

La comercialización es para el consumo local. Desde el sector regional no hay exportación. Al exterior se venden huevos industrializados. “Más que nada en polvo”, indicó el dirigente de Apasur.

“Esto no forma parte de la actividad del productor avícola. Hay empresas que se dedican a eso y son las que exportan. Dentro del partido de La Plata no hay ninguna que lo haga”, agregó.

El valor del producto

El precio de los huevos viene registrando una aumento sostenido desde que comenzó el año. Las razones detrás de la suba tienen que ver con factores climáticos, cambios en el consumo local y a un sinceramiento en el valor de comercialización, según se aduce desde el sector.

Durante el verano, el incremento se produjo a causa de la ola de calor que azotó a la Región. “Si bien no fueron consecutivas, esto genera una baja en postura que no se revierte de forma inmediata. El animal tarda por lo menos una semana en recuperarse y en algunos casos hubo mortandad”, explicó el dirigente avícola.

El aumento que se viene registrando en las últimas semanas “tiene que ver con que durante el año pasado subió bastante menos que la inflación y en este tiempo recuperó parte de lo perdido”, añadió.

Desde la entidad que reúne a productores indicaron que en los últimos años el sector creció en producción debido a la creciente demanda. Por eso, hoy Argentina es el segundo consumidor mundial de huevos.

La crisis y factores como el climático influyeron en la situación que atraviesa la actividad.

Según Besteiro, “el huevo es un producto básico de primera necesidad y las ventas son normales. Tuvimos un verano difícil. Entendemos que se dio por las vacaciones. Mucha gente se fue al exterior y el consumo local se resintió. Además, hubo dos golpes de calor, que en el caso de las aves las afecta, porque producen mortandad o baja postura. Hubo un poco de las dos cosas”, indicó.

La suba de los insumos que se utilizan para la elaboración del alimento balanceado no tuvo un impacto significativo. El dirigente sostuvo que “el principal componente son los cereales. Durante los últimos meses esto no tuvo cambios importantes, estuvo acompañado por el aumento del dólar”.

“En algún momento puede ser que no se hayan conseguido cereales, maíz o soja. Esto implicó una suba en los precios, pero acompañó la inflación. Distinta fue la situación cuando en enero bajaron las retenciones y aumentaron las exportaciones. Ahí tuvo una variación más alta a la registrada”, agregó.