La carne no se queda afuera del ajuste: subió entre 15 y 20 por ciento

El martes almaceneros y supermercadistas aseguraron que la semana laboral arrancó con aumentos que rondaron el 30 por ciento en alimentos de la canasta básica. La carne vacuna no quedó exenta de este nuevo cachetazo inflacionario y los precios se modificaron con aumentos que rondaron entre el 15 y el 20 por ciento. En el sector se aseguró que lo único que le puede poner un límite a este “desmadre” es la caída del poder adquisitivo de los consumidores.

El ejecutivo de un frigorífico de la Región anticipó que el precio de la carne seguirá acompañando la evolución del índice de inflación. Pero expresó que será fundamental ver el comportamiento del consumo local para determinar si puede seguir la tendencia alcista en función del deteriorado poder adquisitivo.

Desde su carnicería de San Carlos, Mariano Colaianni se refirió a los aumentos de esta semana e indicó que no solamente alcanzaron a la carne vacuna, sino que también subieron la de pollo y la de cerdo.

“De acuerdo a lo que me llegó en estos días, los cortes aumentaron entre un 15 y un 20 por ciento”, dijo el carnicero.

En tanto, en otra carnicería de la zona de parque Castelli se informó que la semana arrancó con subas del 15 por ciento.

De acuerdo a un seguimiento de precios en ese local, el 3 de noviembre último el lomo estaba $4.490; el peceto $4.390 y la picada especial $3.200, una semana después subió a $3.400 y el peceto, a $4.490. Esos valores se modificaron esta semana en un 15 por ciento por lo que los cortes premium ya rondan los $5.000 y la carne picada los $4.000.

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En las carnicerías también se habló de que es imperioso que la escalada de precios se frene porque durante los días de semana la gente va por lo mínimo e indispensable y sólo los fines de semana se anima a realizar compras mayores estimulada por las devoluciones de las promociones bancarias.

“Hay una gran incertidumbre porque la gente no sabe hasta cuándo continuará la devolución del IVA o las devoluciones bancarias, algo que estimuló mucho las ventas”, afirmó un carnicero de la zona de plaza Malvinas.

Allí, entre los que más redujeron las compras están los estudiantes del interior y los jubilados y los cortes que más se venden son carne picada y los que se utilizan para milanesa.

“Se está viviendo algo muy triste y es que ya ni siquiera se llega a mitad de mes, solo la primera semana la gente se puede dar el gusto de comprar un poco más de carne”, apuntó Raúl, un carnicero de la zona de plaza Moreno.

Según se relató, la gente aumentó el consumo de carne de cerdo y pollo, pero esos productos también fueron subiendo, aunque siguen siendo más económicos que la carne de vaca.

También hay consumidores que se inclinan por el consumo de pescado, ya que la merluza cuesta un 40 por ciento menos que la carne de vaca.

“Una vez por semana compro la promoción de dos kilos de merluza por $5.800, las hago en milanesa y a la pizza, en casa somos 4 y nos rinde entre dos y tres comidas”, contó Elena, a la salida de una pescadería de diagonal 73 y 47.

En un comercio cercano se promocionaba el solomillo a $2.790. “Hay que pelearla con las promociones para activar un poco las ventas”, aclaró el comerciante de ese local.

Según el último informe del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina, los precios de los distintos cortes de carne vacuna registraron una variación interanual que se ubicó en un 162.6 por ciento con relación a octubre de 2022.

El precio del pollo fresco mostró una variación del 9.9 por ciento en octubre 2023 con respecto a septiembre. Y comparando con los valores de octubre 2022 el incremento fue de 158.6 por ciento.

Por su parte, el precio del pechito de cerdo tuvo alzas del 11.5 por ciento con relación al mes anterior. Y del 124.1 por ciento si se lo compara con octubre 2022.

Las principales alzas en precios promedio durante el mes de octubre pasado se dieron en la carnaza común (5.37 por ciento), vacío (5.6 por ciento) y matambre (4.5 por ciento).

Cortes como el peceto tuvieron un precio superior, un 19.4 por ciento en supermercados, con relación a las carnicerías y la colita de cuadril, un 27.3 por ciento más.