Los dulces para Pascua llegan con aumentos entre 70 y 150 por ciento

En estas Pascuas, seguir la tradición tendrá un costo alto. Los precios de los huevos de chocolate y las roscas, los dos dulces típicos de la fecha, pegaron un salto gigante en relación a los valores de la Semana Santa pasada, ya que, en algunos casos, dentro del rubro de los huevos, hay valores hasta del 150 por ciento más. En cambio, aunque la harina se encareció mucho en estos doce meses, esas masas en forma de anillo subieron menos en proporción: un 70 por ciento aproximadamente.

Por ahora, las ventas en el ramo, si bien muestran cierto movimiento, todavía no alcanzaron, según sostuvieron panaderos y confiteros, el nivel esperado. Se estima, no obstante, que crecerán con el correr de los días y la proximidad del Domingo de Pascua.

La variedad de huevos de Pascua es cada vez más amplia en el mercado, tanto por la producción industrial como por la elaboración de unidades del tipo artesanal. Dentro, por caso, de la oferta clásica, los hay de todos los tamaños, rellenos con confites o con “sorpresas” para los consumidores más pequeños. Y a la vez, se hacen también diversos en presentación las versiones “conejo” y “gallina”.

“Empezó a moverse la venta de roscas porque son productos propios de Semana Santa”

Cada vez se da más (y este año no es la excepción) que el producto con mayor salida, es decir aquel de tamaño pequeño, de pocos gramos, más accesible a los bolsillos, es el de mayores incrementos. Eso se advierte sobre todo en las primeras marcas, donde se registran, de igual modo, las subas más importantes.

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“Viene bien la demanda con las roscas que piden en forma anticipada. Vamos a trabajar mejor que 2020 pero menos que en 2019. También tenemos muchos pedidos para los huevos de Pascua más grandes”.

Natalia
Confitería de barrio Norte

Veamos algunas comparaciones con las Pascuas anteriores. Un huevo pequeño (20 gramos) de chocolate con leche que costaba unos 40 pesos, se fue a 99 pesos (140 por ciento de incremento); un conejo de chocolate blanco (100 gramos), pasó de 330 pesos a 590 pesos (80 por ciento de aumento); y una pieza de 150 gramos, que se conseguía a alrededor de 530 pesos, ahora no baja de 900 pesos (70 por ciento).

Una recorrida por los súper que venden las marcas de huevos de Pascua más reconocidas permitió observar los siguientes precios: conejos de 50 gramos, 310 pesos, y de 110 gramos, 520 pesos; paquetes con mini huevos (100 gramos en total), 590 pesos; la figura de Bob Esponja, de 100 gramos, 650 pesos; uno de chocolate blanco, de 170 gramos, 710 pesos. Los más sofisticados, con personajes de moda y pequeños juguetes en el interior (170 gramos) llegan a los 1.600 pesos.

“Tratamos de ponernos en línea con los clientes, y subir demasiado los precios para que sigan consumiendo nuestros productos. Aún no hemos levantado mucho las ventas. Esperamos mejorar los próximos días”

Guadalupe
Confitería de calle 12

Esos valores se enmarcan dentro de los productos industriales. Los huevos de Pascua de elaboración más casera (propios de las panaderías y chocolaterías), se consiguen en una cadena local con varias sucursales a 90 pesos (los de 25 gramos), 250 pesos los de 55 gramos; 180 pesos los conejos de 50 gramos; 460 pesos los de 100 gramos; 1.400 pesos (350 gramos); y uno gigante, de esos que se comparten en familia después del almuerzo del domingo de Pascua, 2.600 pesos (600 gramos).

Otro comercio del rubro, también con locales en distintos puntos de la Ciudad, tiene un rango de precios para los huevos de Pascua de entre 160 y 1.800 pesos. En esa firma, según señaló una de las empleadas, los valores son de apenas 100 pesos más que el año pasado.

Una bombonería de calle 12, que vende los tradicionales huevos decorados, los tiene desde 250 pesos hasta 4.200 pesos. “El más caro- aclaró Susana, una de las vendedoras- es de 1 kilo 200 gramos; el más grande y elaborado con diseño”.

También hay una oferta dentro del mercado de las golosinas. Los huevos de Pascua que se ofrecen en kioscos y almacenes de barrio cuestan 50, 75, 100 y 300 pesos.

“La gente no se restringe a la hora de comprar huevos de pascua para los más chicos. Tenemos con sorpresa desde los 100 pesos. Limitamos los pedidos a proveedores porque la demanda no es muy grande”

Rafael
Almacén y kiosco céntrico

LA CLÁSICA ROSCA

Las roscas, esa masa del tipo pan dulce con crema pastelera que se consume en estas fechas, subieron, como se dijo, en relación al año pasado, en promedio, un 70 por ciento. Y si bien son menos populares que los huevos a la hora de celebrar las Pascuas, tienen sus fans.

En una panadería del barrio Norte, hay “buena” demanda de roscas, indicaron los empleados del lugar. Y es que ese local ya tiene varios pedidos, lo que los hace pensar que van a trabajar mejor que en Semana Santa de 2020. “No mejor que en 2019”, aclararon al tiempo que precisaron que esa especialidad de la panificación cuesta 660 pesos la de 700 gramos, y 1.320 pesos la de 1 kilo 300 gramos.

Una cadena de venta de pastelería con locales en diferentes barrios de la Ciudad, tiene las roscas de Pascua de 825 gramos a 600 pesos. En ese caso, el nivel de salida de los productos que son propios de la Semana Santa todavía no está muy definido. “Empezó a moverse porque son productos que la gente busca para estas fechas”, puntualizó Isabel, una de las vendedoras de la firma.

También hay roscas de tipo industrial. En los supermercados de la Región, esas masas cuestan unos 300 pesos (400 gramos).

Los productos con mayor salida, huevos de pascua chicos, son los que tuvieron más aumentos

En los barrios, las roscas artesanales tienen un precio que rondan entre los 600 y 700 pesos, por aproximadamente 1 kilo. Y en algunas panaderías han innovado con variantes de la rosca: rellenas con mousse; o de membrillo y nuez; y también con la tradicional pastelera más frutos secos, según se pudo observar en los alrededores del Parque San Martín, por ejemplo.

En muchos locales esperan que las consultas que se hicieron esta semana se concreten en ventas para la próxima semana, cuando comience la conmemoración de Semana Santa.

“Todo es expectativa y mucha gente consume sobre la misma fecha. Por ahora está tranquilo, en algunos lugares probamos con algunas variantes para ver cómo está el interés por estos productos”, dijo la encargada de un local de la zona de plaza Malvinas, que ofrece roscas y huevos de pascua de distintos tamaños.

En tanto, otros comerciantes indicaron que “ya no se ve tanto la compra de huevos de pascua grandes para toda la familia, eligen los chicos para los chicos de la familia”.