Las carnicerías en La Plata están expectantes ante un posible aumento de la carne, que se podría dar entre un 7% y un 10%, porcentaje que, según algunos comercios, aún no impactó en los precios del mostrador. Esto se debe a la caída de la oferta de novillos a nivel nacional.
En una recorrida que hizo EL DIA, en charla con empleados y dueños de las mismas, aseguraron que aún "están a la espera" de lo que sucederá y esperan que "suba entre un 5 y un 10%".
A pesar de ello, uno de ellos, llamado Xoel (5 entre 62 y 63) manifiesta que la gente "siguen llevando lo mismo" (en mercadería) y que estas últimas dos semanas "hay más gente, más venta".
Rolando, otro de los comerciantes (de calle 80 y 115) reveló que la carne, "ya aumentó tres veces": "El problema es que dicen que no hay hacienda, que no hay stock. Siempre en la misma época del año pasa lo mismo".
A su vez, sobre este tema, agregó: "Casi un 25% subió la carne y dicen que en los próximos días va a ver otro aumento. La gente busca precios; cuando llega el sábado con la cuenta DNI es un caos".
Por otro lado, hay otros comercios que aún esperan, y que por el momento, no han cambiado sus precios: "Todavía no tenemos novedades en lo que es el aumento. Probablemente los haya", remarca Damián de 1 y 80.
Este fenómeno de falta de stock en los frigoríficos repercute con aumentos en su valor por kilo y se trasladan directamente a las heladeras de las carnicerías de los barrios de la Ciudad.
En Argentina, el promedio de consumo de carne en 2023 fue de 52 kilos por persona y en 2024 cayó al nivel más bajo del siglo, con 47,7 kilos. A la vez, es el segundo más bajo desde que comenzaron las mediciones en 1914.
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