Etchevehere sostuvo que la baja en el peso de faena de las hembras busca "normalizar la actividad"

El secretario de Agroindustria, Luis Miguel Etchevehere, sostuvo hoy que la decisión de rebajar el peso mínimo exigido para faenar bovinos hembras "no fue unilateral", y que el objetivo es "normalizar la actividad". "Hablamos con los sectores (que integran la actividad cárnica) cuatro meses y tuvimos que tomar una decisión: optamos por bajar 30 a 40 kilos el kilaje de la hembra para que se normalizara la actividad", indicó Etchevehere, al mismo tiempo que aseguró que "la medida no fue unilateral".

"Lo de la baja del kilaje de faena se viene debatiendo hace muchos meses en la mesa de las carnes y había dos posturas bien opuestas: por un lado frigoríficos y feedlots que querían mantener o aumentar el peso y, por el otro lado, criadores, otros frigoríficos y otros feedlots que querían llevarlo a cero, que fuera libre y que el productor vendiera con el kilaje que mas le conviniere", agregó Etchevehere en diálogo con radio Continental.

La medida de rebaja del peso mínimo exigido para la faena de bovinos hembras a 140 kilogramos peso res con hueso tomada a principios de marzo, y que entrará en vigencia a partir del 15 de abril, generó la protesta de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes (Ciccra), la cual durante la semana presentó un recurso de amparo ante la Justicia pidiendo la nulidad de la resolución 74/2019.

Dicha presentación se basó en que desde la entidad consideraron la medida como "lesiva" y porque "el expediente tiene cosas raras", además que la misma era producto de "un exceso de ideologismo", indicó el presidente de Ciccra, Miguel Schiariti. Al respecto, Etchevehere respondió que "tuvimos que tomar una decisión porque había una realidad más que ideológica, biológica.

El que sabe de terneras y de engorde, sabe que cuando uno engorda a una ternera liviana se engrasa con pocos kilos. Esos 20 o 30 kilos para pasar los 300 eran caros e ineficientes, porque se le está dando de comer a un animal terminado y porque una vez faenado, el carnicero le sacaba la grasa". Por último, el funcionario nacional indicó que "si hay algo raro lo importante es que se haga una denuncia, para no dejar una duda que siembre un sospecha".