Alimentos intocables: la inflación que achica la mesa

Los alimentos y distintos artículos como los de limpieza, aumentan aún más que la inflación y, ante la pérdida del poder adquisitivo de los consumidores, “envejecen” en las góndolas porque se da prioridad a lo esencial y a las segundas marcas. Según las consultas de este diario entre almaceneros y minimercadistas, la inflación lleva a un cambio de hábitos que afecta, entre otros, a enlatados como el choclo o el atún, a los jabones líquidos de primeras marcas y a fiambres tradicionales como el salame o el jamón.

Basta con echar un vistazo por las góndolas para descubrir cómo las marcas que antes eran las más vendidas, ahora ceden terreno a otras que, aunque son conocidas, se comercializaban menos por ser de una calidad considerada inferior.

“No sólo se venden los jabones líquidos más económicos, en los mercados de barrio. También se dejó de vender el pan lactal más conocido y la gente los lleva únicamente en caso de apuros, cuando no le queda otra”, afirma Ricardo Cuevas, dirigente local de la Federación de Almaceneros de la Provincia (FABA).

Es que la diferencia de valores entre las marcas se pronuncia día a día y también se dejan de vender alimentos enlatados, como por ejemplo, el choclo o los lomitos de atún.

“Hay que animarse a comprar una horma de queso fresco, o esos postres que se venden con los confites, en los almacenes se vencen y hay que devolverlos porque nadie los lleva”, dice Cuevas.

Otros productos que dejan lugar a segundas y terceras marcas son los rollos de papel para cocina y los higiénicos, se consiguen en marcas conocidas a 1.300 pesos por 80 metros.

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También aparecieron dos marcas de manteca que son bastante más económicas que las que siempre lideraron el mercado, “depende para qué se necesiten, esas tienen salida, hacen competencia”, se indica.

Otro artículo popular que casi no se vende es el dulce de membrillo y la razón es por su precio. Ya casi no se consigue en las tres firmas mayoristas de la Región. “El de cajón, cuando aparece a cuenta gotas, vuela en minutos”, se señala.

En relación a los artículos de limpieza como la lavandina, se apunta que la más conocida casi no se vende. Además, en los almacenes barriales y pequeños supermercados observan que la gente compra muchos de esos productos sueltos. “El cloro o el jabón líquido lo compran en esos lugares, convencidos de que son de una primera marca”, se afirma.

Ante un panorama de estrechez económica, un conocido detergente cuyo eslogan era que con una gotita alcanzaba para la limpieza de todos los platos, redujo el envase de 300 mililitros a 215, una estrategia para aplicar aumentos sin que se note tanto, apuntan en los comercios.

Los aperitivos también están entre los artículos a los que de tanto en tanto hay que pasarles el plumero para que no junten tierra en las góndolas. La explicación que dan en los almacenes es que esas bebidas siempre se servían con una picada que ahora se hace imposible de comprar.

En los últimos tiempos, el jamón es reemplazado por la paleta de primera - aun hay resistencia a la paleta sanguchera entre los consumidores de los almacenes consultados- o a la mortadela y el jamón natural, quedó en el recuerdo.

“El 70 por ciento de las personas que van a los mayoristas son particulares”, apunta Cuevas para ejemplificar las formas en las que la gente trata de hacer rendir su dinero.

SIN TECHO

El presidente de la Federación de Almaceneros de la provincia de Buenos Aires, Fernando Savore, se refirió ayer al aumento de precios y dijo que los productos están “sin techo”.

Como ejemplo señala que la gaseosa más conocida en su presentación de dos litros y cuarto se vende a 1.450 pesos. “A esta altura creo que la puede consumir solo la clase alta. Hace 4 años no vendía segundas marcas porque no había demanda y hoy constituyen el 70 por ciento de las ventas de ese tipo de bebidas”, aclara el dirigente.

El comerciante dice que, como muchos de sus colegas, se ve obligado a trazar distintas estrategias de ventas a favor del bolsillo de sus clientes. En ese marco, vende muchos productos fraccionados.

“La caja de 350 gramos del típico cereal azucarado está 1.500 pesos, entonces voy a una empresa adventista lo compro a granel y puedo vender el cuarto kilo a 400”, sostiene Savore.

Tras las elecciones, los fideos aumentaron el 50 por ciento y sigue faltando el arroz. “El arroz largo fino que pagamos 400 o 450 pesos depende la marca hoy de costo nos cuesta 900 y las galletitas aumentaron entre 15 y 20 por ciento”, concluye.