Con el precio de los huevos por las nubes, hacen dos cuadras de fila para comprar

Firmes en sus puestos de trabajo y con una puntualidad inglesa, las gallinas siguen poniendo huevos indiferentes a la cuarentena; sin embargo el fruto de su esfuerzo prácticamente desapareció de muchas góndolas locales. De acuerdo a un relevamiento realizado por EL DIA, en distintos supermercados y almacenes, el consumo de huevos aumentó hasta un 50 por ciento en lo que va de la cuarentena y la razón es que en muchos hogares se elaboran más cosas dulces y comidas caseras. La demanda como siempre impactó en los precios y un maple (30 unidades) que a principios de marzo costaba unos $200 pasó a venderse a $350; en los almacenes la media docena estaba a $45 y ahora está a $60.

“Si antes la gente se llevaba una docena por semana, ahora se lleva el doble porque no se hacen mandados tan seguidos y con el huevo resuelven desde una milanesa hasta un budín”, asegura el responsable de un almacén de la zona de 12 y 59 que desde hace varios días tiene ese sector de la góndola vacío.

Si bien todos los alimentos aumentaron, llamó la atención el aumento exponencial que tuvieron los huevos, producto que no es estacional y es pilar a la hora de cocinar.

En el último tiempo, y a modo de una alternativa de trabajo informal, muchas personas comenzaron a vender en la vía pública por cantidad y ya no sólo en verdulerías o comercios.

En varios sectores de la Ciudad, fundamentalmente en avenidas como 1 hacia la avenida 72; 520 y 19 y otros accesos se podían ver camionetas o autos con el baúl abierto a un costado con pilas de maples a la venta.

Pero casi de un momento para otro, el valor se disparó y de venderse a $200 pasó a $350 y más. Eso hizo que algunos productores buscaran llegar de manera más directa al consumidor para que, sin la presencia de intermediarios, el precio pudiera bajar.

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Eso se observa, por ejemplo, en 60 y 155, donde funciona un galpón de gallinas ponedoras, donde todos los días se llega a formar una fila de hasta dos cuadras para comprar huevos.

Antes de que el establecimiento abra sus puertas la fila ya tiene varios clientes esperando con conservadoras, los mismos maples de otras compras y hasta baldes para llevarse los huevos a un precio de $200 el maple, es decir a lo que se vendía antes de los aumentos.

En la Región, los productores avícolas aseguraron que el abastecimiento de huevos en el mercado interno está asegurado y que si estos días faltaron en algunos comercios fue por el aumento del consumo.

También se analizó los problemas de circulación que pueden tener algunos distribuidores del producto, fundamentalmente aquellos que se manejaban en el marco de una economía informal.

Vale señalarse que en el país se producen unos 440 huevos por segundo.

En el sector se informó que la industria avícola no modificó las formas de producción por la pandemia de coronavirus y que el abastecimiento de huevos se mantiene en los niveles normales para esta época. Pero se remarcó que el establecimiento avícola no es como una fábrica que puede aumentar su producción por el crecimiento de la demanda, agregando más horas de trabajo al día.

De todas maneras, la Cámara Argentina de Productores Avícolas (Capia) garantizó “el normal abastecimiento de huevos en el mercado interno” e insistió con que no se modificó la cadena de producción a raíz de la pandemia de coronavirus.

A través de un comunicado se indicó que la producción y abastecimiento de huevos se mantiene en los niveles normales para esta época.

En Argentina, el consumo de huevo por habitante al año se ubicó en 284 unidades en 2019. El país ocupa el quinto lugar del mundo donde se consume más huevos, junto a México, Japón y China.

El aumento del consumo interno, según los empresarios, también está relacionado a que los precios de comercialización estuvieron por debajo de la inflación.

CAPIA consideró que en los últimos meses el productor sostuvo el precio de venta de los huevos en niveles “extremadamente bajos” y agregó que eso complica la viabilidad de un negocio que gira en torno al mercado interno. Vale destacarse que más del 96% del huevo que se produce se consume en Argentina.