Desperdicio de alimentos: el 12,5% de la comida termina en el tacho

En apenas un par de generaciones, Argentina pasó de ser un país donde las familias de inmigrantes consideraban un pecado mortal cualquier desperdicio de comida a otro que ostenta hoy uno de los mayores índices de derroche de la región. Entre una y otra realidad, la desnutrición y el hambre nunca han dejado de existir.

Ya sea en la etapa de producción, distribución o consumo, cada año se desaprovechan en Argentina unas 16 millones de toneladas de alimentos, lo que representa el 12,5% de nuestra producción agroalimentaria y un volumen de recursos suficiente para eliminar el hambre en todo el país.

Así lo señala un informe difundido desde el Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires donde instan a involucrarse activamente en la implementación de prácticas más eficientes y sostenibles, promoviendo la educación y la concientización sobre la importancia de valorar cada recurso alimentario.

“Paradójicamente en el mismo país donde un millón de niñas y niños se van a dormir sin cenar -según la medición nacional realizada cada año por UNICEF-se pierden o desperdician 12,5 % de los alimentos”, resalta el informe, según el cual “la principal categoría que se desperdicia es frutas y verduras, seguida por productos frescos, lácteos, productos refrigerados, fiambrería y otros artículos de almacén”.

Mientras persiste un alto desperdicio de alimentos en el país, este año “alrededor de 10 millones de chicas y chicos argentinos comen menos carne y lácteos que el año pasado y la mitad de los hogares modificaron la variedad de sus dietas aumentando el consumo de productos más baratos y menos nutritivos”, enfatizan desde la entidad.

La imperdonable convivencia del hambre de unos con el derroche de otros constituye una problemática que excede la realidad de nuestro país. Cada año, en el mundo se tiran a la basura unas 1.300 millones de toneladas de comida en buen estado.

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En este contexto, la Asamblea General de las Naciones Unidas designó el 29 de septiembre como el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, con el objetivo de contribuir a sensibilizar sobre la importancia de este problema y sus posibles soluciones en todos los planos, promover la innovación en la reducción de pérdidas y articular esfuerzos y medidas colectivas.

La pérdida y el desperdicio de alimentos representan un desafío crítico para la sostenibilidad y la soberanía alimentaria a nivel global. Según la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por su sigla en inglés), aproximadamente el 14% de los alimentos producidos en el mundo se pierde entre la cosecha y la distribución, mientras que un 17% adicional se desperdicia en la venta al por menor y en los hogares.

Este desperdicio no solo implica una pérdida económica significativa, sino también un uso ineficiente de recursos como el agua, la energía y la tierra, contribuyendo a la inseguridad alimentaria y al cambio climático.

Frente a este escenario resulta “fundamental que nos involucremos activamente en la implementación de prácticas más eficientes y sostenibles, promoviendo la educación y la concientización sobre la importancia de valorar cada recurso alimentario”, afirman desde el Colegio, señalando la necesidad de transformar y reequilibrar la forma en que se producen y consumen los alimentos”.